1、萵筍：萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃製，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。
2、黃瓜：果實長圓形或圓柱形，長10-30釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。
3、冬瓜：果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，長25-60釐米，徑10-25釐米。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣，長10-11毫米，寬5-7毫米，厚2毫米。
4、番茄：番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20-25℃，根系生長最適土溫為20-22℃。喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤溼度60-80%、空氣溼度45-50%為宜。
5、茄子：茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
