蒼蠅沒有鼻子，但是它有另外的味覺器官，在前腳上。只要它飛到了食物上，就先用腳上的味覺器官去品一品食物的味道如何，然後再用嘴去吃。因此，蒼蠅的腳上會沾有很多食物，這樣既不利於蒼蠅飛行，又阻礙了它的味覺。所以蒼蠅把手搓來搓去，是為了把腳上沾的食物搓掉。
因為蒼蠅有這種壞習慣，所以會傳染很多病菌。蒼蠅如果在糞便、汙水裡站過又飛到食物上去，就會把病菌留在食物上。另外，蒼蠅還有個更壞的習性，就是當它落在食物上時，不僅吃食物，而且，還要排糞，把腸子裡的一些活著的病菌、寄生蟲卵等等都排在食物上。如果人們吃了這樣的食物，很容易影響身體健康。
