第一、 掂重量。一般來說，好的百香果是比較重手的，因為果肉多，水分足。所以在挑選百香果的時候要選重秤的。
第二、 看色澤。成熟的百香果顏色一般是大紅色或者是深紫色的，如果果皮是粉色或者是青色的，那麼這種百香果就是沒成熟的，味道也不夠酸甜。 
第三、 看果皮。味道好的百香果果皮會有點幹，有點點癟下去的，還有褶皺，這樣的百香果說明已經成熟，並且已經風乾到一定程度，味道很好的。 
第四、 搖一搖百香果，聽聲音選擇。好的百香果果肉跟果皮是沒有分離的，所以搖起來沒有明顯晃動。如果搖起來是有明顯晃動的，則說明果皮果肉已經分離，這種百香果味道偏酸，甚至有可能是壞的，就跟調雞蛋一樣的道理，晃動的表示已經散黃了。 
