滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。
既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。
滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂滿漢全席中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產，如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。
後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道，30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道，12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
