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作用:
1、提供基本味,基本味是指酸甜苦辣鹹其中一種或幾種,對應的調料你知道,是最基本的;
2、提供基本味之外的香味,比如麻,比如鮮,還有就是某些調料的特徵性香味,比如孜然、比如茴香,其實說到底還是基本味的複雜的符合,比如燉肉料裡的各種香料;
3、提供嗅覺上的香味,比如香油。
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