乙硫醇是常見硫醇之一。是由乙醇中的氧原子被硫替代得到。乙硫醇是無色透明易揮發的高毒油狀液體，微溶於水，易溶於鹼液和有機溶劑中，以具有強烈、持久且具刺激性的蒜臭味而聞名。是2000年版吉尼斯世界紀錄中收錄的最臭的物質。空氣中僅含五百億分之一的乙硫醇時，其臭味就可嗅到。通常被加入煤氣等做臭味指示劑。當人體大量吸入時，會引起呼吸困難、血壓降低，並會出現嘔吐、喉嚨不適等症狀。乙硫醇的臨界溫度是225、5攝氏度，臨界壓力是5、5兆帕。與稀硝酸作用生成二乙基二亞碸。與濃硝酸作用生成乙烷磺酸。乙硫醇蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱極易燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應。接觸酸和酸霧產生有毒氣體。遇水或水蒸氣反應放出有毒和易燃的氣體。與次氯酸鈣、氫氧化鈣發生劇烈反應。其乙硫醇的蒸氣比空氣重，能在較低處擴散，遇火源會著火回燃。
