自己釀的酒有甲醇嗎

會有的，建議自釀酒在發酵完成之後進行過濾，這樣可以最大限度地降低甲醇含量。酒中的甲醇是果膠質在甲醇酶作用下產生的，果膠質大部分集中在果皮上，帶皮發酵時間長時甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好除去的，在蒸餾酒時可利用其沸點低於乙醇而除去。