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餃子餡太稀的原因是白菜的水分太多,沒有擠乾淨,容易出水。
補救方法:
1、在餃子餡裡面加澱粉,然後用筷子順時針攪拌,可以鎖住水分。
2、將雞蛋做成雞蛋皮,切成細條,加入餃子餡中,攪拌均勻。
3、放入適量麵包渣或者麵粉,吸收水分。
4、用紗布包起來用力擠一擠,去掉一些水分。
5、在桌子上久置,讓水分自然蒸發。
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