主料：小麥麵粉400g，芹菜250g，豬瘦肉350g。
輔料：蔥，姜。
調料：鹽，花生油，生抽，餃子，調料，花椒油。
製作步驟：
1、鍋內加清水燒開，放入清理好的芹菜莖焯水，用筷子翻倒幾下撈出。
2、撈出焯好的芹菜莖立即沖涼水。
3、芹菜莖切成小粒末狀。
4、和麵。
5、將芹菜葉洗淨切碎。蔥切碎，姜切末。
6、鍋熱入油，待油熱後放入蔥花，餃子調料。
7、調入適量生抽爆香，攪拌均勻。
8、涼後的蔥花油內，放入薑末、豬肉泥、調入少許花椒油，攪打。
9、加入芹菜莖，芹菜葉，調入少許鹽，攪拌均勻，製成餃子餡。
10、麵糰用刀切成小劑子。
11、擀圓形餃子皮，放上餡，封口。
12、依照上述步驟，將剩餘麵糰全部包好。
13、下鍋，餃子煮開後，將餃子撈出，裝盤完成。
