QQ糖怎麼做

QQ糖的做法：

果膠、瓊脂預溶，把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化；明膠預溶 ，使明膠充分吸水膨脹，完全溶解。利於形成均一的糖膠液；溶糖 ，使用熱水把糖融化掉；把預溶好的明膠液與糖液充分混合均勻；熬煮鍋，料液溫度提高，使砂糖完全溶解，明膠液與糖液充分進行水合作用；貯存鍋，熬煮好料液的暫存區等待注模成型；把處理好的料液注入壓印成型好的澱粉模板中。完成軟糖的注模成型工作；乾燥 ，降低糖體水分含量，膠體凝膠形成QQ糖糖體骨架；篩糖、加防粘劑即可。