雞肝應該冷藏還是冷凍存放

如果是生雞肝需要冷凍，如果是熟雞肝，需要冷藏。

如果雞肝在零下18度的環境下，儲存半年都是可以的。但是不可以把雞肝反覆解凍又冷凍，這樣雞肝的營養物質都會大大地流失，而且縮短了保質期，使雞肝的色澤也變得更差了。要避免之後解凍烹調的時候會爛，所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前，用一鍋冷水放入食鹽，放入雞肝浸泡20分鐘，這樣可以加長雞肝的保質期，而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。