內蒙古巴盟酸菜怎麼醃

內蒙古巴盟酸菜做法：

原料：大白菜。

調料：鹽。

醃製步驟：

1、將白菜外層去掉；

2、然後一棵接一棵，一層接一層轉圈擺好擺實，每層可適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭；

3、然後倒進生水，一個月後，有的地區20天左右，酸菜就醃好，如果放酸菜缸的地方稍涼，能放很久也不壞，需要食用時隨吃隨取。