牛辣椒肉是哪個部位的肉

牛辣椒肉是牛裡脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條；

牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”，做法如下：

原料：牛脊肉200克；

調料：菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量；

做法：

1、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻；

2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。