乾餾和分餾的區別是什麼

乾餾屬於化學變化，分餾屬於物理變化。乾餾又稱碳化、炭化、焦化，是指固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程或加熱固體物質來製取液體或氣體（通常會變為固體）產物的一種方式。這個過程不一定會涉及到裂解或熱解。