1、一般酸奶的儲存以冷藏為主，大家市場上購買到的酸奶在包裝上都有標明保質期，即使是冷凍也不會對其中的營養以及存放時間也改變不大，而且冷凍下的酸奶如果解凍又冷凍這樣反覆操作的情況下，還更容易破壞酸奶品質，導致其變質。
2、通常為了安全起見，冷凍酸奶的保質期不作特殊規定，仍然是按照包裝說明的保質期來定，一般無滅菌的酸奶儲存21天左右，而滅菌後包裝的酸奶則是6個月左右。
3、喝剩的酸奶最多儲存24小時。酸奶開封后，就會接觸到空氣，空氣中漂浮著各種細菌，酸奶本身就是發酵產物，接觸空氣後就會開始發酵，又因其營養較多而容易滋生細菌，也就是容易變質，所以喝剩的酸奶要重新密封起來儲存，且最多儲存24小時，本身需要冷藏的酸奶也要記得放在冰箱內冷藏。
