大白菜吃不完怎麼辦

大白菜吃不完可以將白菜洗淨，撕成長條，放入鹽水裡泡兩小時後撈起來，再將白菜的水分擠幹，放入盆中，上覆薑絲、泡辣椒絲進行密封醃製。醃製兩三個月都沒問題。或者將大白菜自然通風晾晒一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾晒的白菜口感會更鮮嫩。