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將蒜米裝入保鮮盒內，置放在冷藏保鮮。
食品保藏是為防止食物腐敗變質，延長其食用期限，使食品能長期儲存所採取的加工處理措施。剝好的蒜米適合低溫保藏，這樣能儲存的更久。
冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1至7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。
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