電飯鍋內膽明火無毒。
目前我國的電飯鍋內塗層多是用特氟隆為原料，也就是一種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質。不過鑑於電飯鍋的溫度一般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的。這種材質易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕，一旦受到腐蝕後會導致塗層脫落。 這種塗層如果吃進體內是不能被分解的，而且也不易排洩，長期滯留體內甚至會引發病症。一旦發現家中的電飯鍋出現塗層脫落的現象，就應該停止使用。正常情況下電飯鍋的發熱盤溫度是不會超過150度的，內膽溫度不超過130度，故正常使用內壁塗層是沒有害的。
