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壽司醋是調和醋,壽司醋顏色是淡黃色,味道是淡酸,沒有陳醋酸味厚重。壽司醋是製作壽司時必不可少的材料,壽司中的酸味是由壽司醋而來。壽司醋是製作壽司必不可少的原材料。陳醋是釀成後存放較久的醋。濃褐色,液態清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。
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