喝茶的學問

品茶的基本程式常可分為以下幾步：

1、舉杯嗅香：這一過程主要體驗其茶湯有無香氣並對其類別和程度做出評估判斷；

2、調整呼吸：目的在於讓鼻子休息；

3、飲湯：不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右；

4、咀嚼茶湯：兩三下即可，判斷其粘稠度和柔和度以及融合度；

5、吞嚥：這一過程應注意茶湯過舌後部和喉的感覺，評估其水路的粗細；

6、回氣：閉住嘴，從鼻腔將氣撥出，注意其有無喉感並評估其深度和程度類別；

7、回味：主要體驗口腔中各個部位的觸感，苦澀味，收斂性，並對其程度做出評估。