吃西餐前往牛排上加檸檬。烹飪牛排等肉產品的時候加進檸檬或者檸檬汁，往腥極為有效。這是由於其中的腥味物質多為鹼性，用酸性物質來中和可以起到往腥的作用。不過要留意，中和往腥不要用醋，由於醋的酸味太強，會使原料失往原本的肉香味和鮮味。
檸檬汁是西餐中常用到的醬汁，是將鮮檸檬榨汁後的結果，它的酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。能夠調節牛排油膩的味道，讓肉香中夾雜一點果酸的口感，提高牛排鮮美的味道，而檸檬汁能增強免疫力、延緩衰老。餐盤上的檸檬主要是點綴的作用，另外增加一點清新的味道，讓顧客能夠增加食慾。
