雙皮奶可不可以用酸奶啊

不能用酸奶，因為酸奶不適合加熱，而且加熱的話也會破壞到營養價值，從而影響到整個口感。

製作方法：

1、純牛奶放入鍋裡小火煮開並起奶皮。2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡。3、把煮開的牛奶倒入碗裡慢慢涼，會起一層奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清裡面，慢慢攪拌，攪拌均勻後，在倒入盛有奶皮的碗裡，在把這個碗放入蒸鍋裡面蒸10分鐘，用筷子戳下是固體，拿出即可。