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雙皮奶的做法：原料：牛奶300克、蛋清2個、糖30克。步驟：1、牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然後迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼2、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻3、涼後的牛奶，可以看到...

材料：鮮牛奶1杯，雞蛋1只，砂糖適量。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒...

1、準備食材：蛋清、全脂牛奶、糖、鮮橙。2、牛奶倒入鍋中，中火煮，不要煮沸，倒入幾個容器裡。3、晾涼後，會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破。4、緩慢的倒回另一個大器皿，底部留少許牛奶，讓奶皮往反方向順著奶液流回底部...

加入水相當於對牛奶等原料的稀釋，所以可以加入水調節所做雙皮奶的濃度。可用如下方法制作：原料：牛奶120克、雞蛋1個、白糖40克。做法：1、用慢火把120克牛奶和40克糖混合煮開後，離火，冷卻，備用。2、把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌...

雙皮奶不耐顛簸，因為雙皮奶是由牛奶、砂糖和蛋清製作而成的，並且儲存溫度是10度到20度之間，這個狀態下的雙皮奶是柔軟的，如果在顛簸的路上行駛，是很容易碎成渣的。雙皮奶，是一種粵式甜品。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃...

營養價值：富含蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，和大量人體生長髮育所需的氨基酸，有利於生長髮育；富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，雙皮奶含有大量鈣，能刺激骨骼生長，能起到強身壯骨的作用；富含磷，促進成長及身體組...

1、奶鍋倒入牛奶500ml，開小火邊攪拌邊煮到邊緣冒小泡，關火2、煮好的牛奶倒入小碗中，靜置晾涼，待表面形成一層奶皮3、雞蛋3個分離蛋清和蛋黃，蛋清部分加入煉乳輕輕攪拌均勻4、用牙籤輕輕挑開奶皮，將牛奶緩緩倒入蛋清裡攪拌均...

紅豆雙皮奶原料：牛奶180ml、煮熟的紅小豆1湯匙、蛋清1只、綿白糖1湯匙。做法：1、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼；2、待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將...

用的低脂牛奶：做正宗雙皮奶大多使用水牛奶，水牛奶的蛋白質含量很高，容易形成較厚的奶皮，如果用的是低脂牛奶則無法凝固。蛋奶比例不對：雙皮奶中牛奶和雞蛋的比例要控制好，不能放太多牛奶或太多蛋清，否則都會影響凝固的效果，一...

雙皮奶是廣東順德的特產小吃，是由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃。雙皮奶因首創於廣東順德的大良鎮，故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。因其表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶。...

脫脂牛奶能做雙皮奶，做法如下：材料：脫脂牛奶400ml、蛋清2個，白砂糖2勺。步驟：1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，不宜煮太久，否則會破壞蛋白質；2、倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶；3、拿一個空的大碗中放入2個蛋清...

1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養同時也不容易起奶皮。2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結了一層奶皮，用筷子...

1、雙皮奶是不需要脫模的，做的時候把牛奶倒入碗中，不要全部倒進去，留十分之一，因為預防一些新手過濾蛋白時沒有濾完整做不成，當然你不留也可以。2、水煮開後將牛奶蒙上保鮮膜蒸五分鐘，然後取出來靜置五分鐘。3、將雞蛋的蛋...

雙皮奶滑膩，香甜，入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁。雙皮奶的做法：1、用小火煲滾牛奶，然後將煲滾後的牛奶倒入碗中。2、將蛋清充分打散。3、等牛奶涼後，會看到有層牛奶皮，然後掀起奶皮的一角，將牛奶倒回鍋中。4、往牛奶中加四勺糖，然...

做雙皮奶加糖的同時，放點香草粉，這樣一方面可以去除蛋腥味，一方面也使雙皮奶口感更加豐富，比較不膩。如果香草粉沒有，蜜紅豆太麻煩的話，lz可能要考慮：雞蛋最好選用新鮮土雞蛋(超市裡一些鮮雞蛋會有點腥，有盒裝的農家土雞蛋可...

不用蒸的雙皮奶做法：材料：牛奶、糖、蛋清。步驟如下：1、將牛奶倒入大碗中，加入糖，放入微波爐中低溫加熱；2、將蛋清打散；3、將牛奶倒入打好的蛋清中攪拌，使牛奶蛋融合；4、將蛋奶液放入器皿中，放入微波爐先高火加熱三分鐘，中火加熱...

1、先將蛋黃和蛋清分離(有專業的分離器)，在蛋清中加入白糖打散。2、蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10釐米的口子。3、將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，...

可以，但是用脫脂牛奶製作雙皮奶的失敗率比較高。因為雙皮奶中的雙皮就是指奶皮，而奶皮本身就都是牛奶裡的脂肪，奶皮的厚薄與脂肪含量有著密切聯絡。如果用脫脂牛奶，缺少足夠的脂肪，經過加熱後，無法很好的形成奶皮，那麼製作雙...

製作材料不同。布丁的材料為吉利丁或者明膠，製作後放入冰箱就可以凝固，操作步驟比較簡單，而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純淨水、白糖等成分，是通過在水牛奶中加入合適比例的雞蛋清再上爐蒸而凝固的，雖然雙皮奶和布丁在...

雙皮奶失敗了的補救方法是放入凝固劑，如吉利丁片，繼續放入蒸鍋中隔水加熱，慢慢就會凝固。吉利丁片是用於烘焙的凝固劑，它是一種膠質狀態的物質，可以使液體狀態的物質凝固，變成果凍狀。在糖果生產中，吉利丁片用於生產奶糖、蛋...

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑。由於甜品有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。製作方法：1、先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開;2、趁熱倒在碗裡;3、等到鮮牛奶表層結出奶皮，...

做法如下：1、將牛奶倒入碗中並加入適量糖，放在微波爐中低溫加熱；2、把蛋清打散，後將牛奶倒在打好的蛋清中攪拌，使牛奶與蛋清融合；3、蛋奶液放入器皿中，放進微波爐先大火加熱三分鐘，之後中火加熱三分鐘成為固態；4、冷卻後將雙皮...

可以，不放糖做雙皮奶不會出現不凝固的現象，不放糖做出來的雙皮奶味道不甜。原料：牛奶400毫升，蛋清二隻。方法步驟：1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。2、拿一個空的大...

原材料：牛奶、雞蛋、糖。最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。1、牛奶用中火燒開；2、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼；3、趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清；4、雞蛋清加糖，用打蛋棒充分打均勻打到起蛋清...

材料：蛋清2個、全脂牛奶230克、糖30克。方法：1、首先將牛奶倒入鍋中中火煮，不要煮沸；2、倒入幾個容器裡；3、晾涼後，會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破；4、緩慢的倒回另一個大器皿，底部留少許牛奶，讓奶皮慢慢往反方向順著...