野生紅瓜魚價格浮動比較大，按重量分很多種規格，五一期間價格大致為：每條重2到3兩的，一斤150元左右，3到4兩的每斤280元左右，4到5兩的每斤380元左右，5到7兩的每斤550元左右，每條7到9兩的 ，每斤800元左右。閩南人說的紅瓜就是大黃魚，因其形大顏色金燦燦如赤金得名。紅瓜魚，體延長，側扁，體長約40到50釐米。金黃色。尾柄細長。鱗較小，背鰭起點至側線間具8到9行鱗。椎骨25到27枚。平時棲息較深海區，4到6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小。分佈於南海、東海和黃海南部。為中國重要的經濟魚類。供鮮食或制黃魚鯗等；鰾可制膠。已經人工養殖。
