>
生薑具有辛辣和芳香味道,溶解於菜餚之中,使菜的味道鮮美。生薑有“植物味精”之稱。
燉雞、鴨、魚、肉時放入姜後,肉味醇香。做甜酸湯時兌薑汁,有特殊的甜酸味。
用姜未、醋、醬油、小磨香油攪拌成汁蘸著吃,別有風味。
冷凍肉加熱前用薑汁浸漬,可使肉返鮮。
圖文推薦