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猴頭菇苦味來自其根部或者猴頭生長時遇到惡劣環境條件,導致子實體發紅。這樣的猴頭菇也會有苦味。
1、猴頭菇根部發苦,食用前應該剪除根部。
2、另外猴頭生長時遇到惡劣環境條件,導致子實體發紅。這樣的猴頭菇也有苦味。
3、猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。
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