猴頭菇燉雞湯怎麼是苦的呢

猴頭菇本身就帶有苦味，這和它的生長環境有關。

解決方法：煮湯前先把猴頭菇浸泡，用冷水加入一些食鹽，多浸泡幾個小時，一般是早上泡，下午才能吃，如果有時間，中間多換幾次水，最後，撈出擠幹水份，再做湯就沒有苦味，然後把雞湯煲好，再把泡好的猴頭菇切成塊或者片放進去，再熬製半小時即可食用。