攀鱸魚分辨公母的方法：成熟雌魚體型較粗短，體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，後腹部膨大，鬆軟，卵巢輪廓明顯，生殖孔紅腫突出，上下兩孔，用手輕壓有卵粒流出。成熟的雄魚則身體狹長，體色較深且豔，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入，上只有一孔，腹部較雌魚小，用手輕壓腹部，可見生殖孔有乳白色的精液流出，精液入水後很快散開。
鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
