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生腰果皮有微毒，不能食用;熟腰果皮帶皮吃，對腸胃有刺激，影響消化。
腰果屬於一種營養價值非常豐富的堅果。從中醫的角度來講，腰果性平、味甘，適量的吃效果可以有效的安神補腦、健脾行氣、收斂止瀉。對於神經衰弱、記憶力下降有一定的改善作用。而從營養學的角度來講，腰果中的亞油酸含量比較多，可以起到預防心腦血管疾病的作用。但是需要注意腰果吃多之後有可能會造成腹脹現象，而且可以增加體內嘌呤的含量，痛風患者不建議使用
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