橫菜是什麼意思

原義：橫菜的“橫”，念去聲，最好用北京腔調。 橫菜即人們普遍認為的色香味俱全而在飯桌上能起到畫龍點睛作用的菜，橫菜可以是名菜，也可以是普通的家常菜。 常見的橫菜有：醬肘子、鴻運當頭，即少油版紅燒獅子頭、家常土公雞等菜。