釣鴨嘴魚要選擇硬度較高的釣竿，長度在4.5米-5.4米之間，使用鉤柄較長的釣鉤，釣線要選粗的，避免被鴨嘴魚的利齒咬斷釣線，可以用小魚、小蝦做魚餌，也可以用商品餌，釣到鴨嘴魚後，要快速收竿，避免被它掙脫逃跑。
和其他魚類不同，鴨嘴魚的嘴巴又長又扁，像極了鴨子，所以才叫鴨嘴魚，它的學名叫美國匙吻鱘，是一種淡水經濟魚，它適應性強，生長迅速，性情溫順，以浮游動物為食，適合養殖，很多水庫、池塘中都能看到鴨嘴魚的身影。
鴨嘴魚的性腺成熟比較晚，所以即便生長速度快，它的產量也極其稀少，鴨嘴魚肉質鮮美，營養價值很高，含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用，孕婦也可以食用，但由於價格昂貴，所以在餐桌中並不常見。
想要釣鴨嘴魚也不是件容易的事情，它們比較狡猾，咬鉤後就會拼命掙脫釣鉤的束縛往回跑，此時便極其考驗垂釣者的應變能力，鴨嘴魚咬鉤後，必須快準狠的收竿，否則鴨嘴魚很有可能會在不注意的情況下脫鉤。
