麵粉越和越粘手怎麼辦

麵粉越和越粘手的話，可以選擇沾一點點乾麵粉防粘,粘的麵粉不能太多，太多會影響麵糰質量。在揉麵團前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油，不要太多，少許就可以。揉麵團的時候要先看看季節，因為夏季的溼度比冬季高，可以適當減少10克左右的水，這樣和出來的麵糰不會那麼粘手。