大米麵粉等糧食是顏色越白越好嗎

1、大米麵粉等糧食不是顏色越白越好。

2、大米麵粉加工越精細會越白，但會損失大量營養素哦!從外觀、口感以及風味等方面，的確精細的白米麵更受人喜愛。不過，從營養學角度講，大米、麵粉並不是越白越好。一方面是過度的加工容易損失大量營養素;另一方面加工過細會影響食物血糖生成指數，不利於血糖調控。