烘乾是將水分控制在國家標準，炒幹是將瓜子進行加熱炒熟製成成品；烘乾是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程，通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發並帶走的過程，按照熱傳導、熱對流、熱輻射三種熱傳播的方式，烘乾也有相對應的三種方式：烘筒式烘乾、熱風式烘乾和遠紅外烘乾。
烘乾：
砂型和砂芯是多孔性物體，其水分的去除大致可分為兩步進行：表面水分的蒸發和內部水分的遷移（擴散）。因此砂型或砂芯的乾燥速度決定於表面層水分蒸發的速度和內部水分的擴散速度。表面水分蒸發速度與飽和水蒸氣壓力和爐氣中水蒸氣壓力的差成正比。水分遷移的速度決定於砂型內外的溼度梯度和溫度梯度。砂型（芯）在烘乾爐內加熱過程中，其內部溼度梯度與溫度梯度方向相反。溼度梯度使水分由內向外遷移，而溫度梯度迫使水分向內遷移。因此，為了達到快速乾燥的目的，就必須分階段合理地控制烘乾過程，努力做到砂型（芯）內外溼度梯度大而溫度梯度小。
