由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品，形似金黃色蝴蝶，當地俗稱為“崩砂”（順德稱蝴蝶為“崩砂”）
大良磞砂——同樣有相當知名度,與盲公餅、西樵大餅一起可稱三大佛山“手信”特產為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂，故名。始制於清乾隆年間縣城東門外的成記老鋪，初為脆硬薄片，後來經李禧記改進，風味甘香酥化，鹹甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時製作的多為南乳磞砂。 製法:以普通麵粉為主料（精面因筋強，炸後不鬆化，不適用），和入南乳、油、糖、水，比例是：麵粉500克，南乳32克．花生油16克，白糖172克，鹼水半湯匙，精鹽7、8克，臭粉0.3克，食粉0.6克，清水78克，搓扭成麵糰後，切塊捏壓成形，再放入花生油鍋中慢火炸至金黃即可。
