黑松露有公母的區別。按學名上來講分為黑夏松露（夏松露），黑冬松露（黑松露），假凹陷松露（母子）。黑松露，其形狀近圓形，皮色於未成熟時表現為褐紅色成熟後為棕褐色，有較粗的瘤粒，將其削開，未成熟時表現為白色，成熟時表現為黑色，香味濃，於12月成熟，具有極高的營養保健價值。
夏松露，其形狀不規則皮色深黑有很粗的瘤粒，將其削開，不成熟為白色，成熟的是咖啡色，香味很濃，於8月成熟，具有極高的營養保健價值
母子，其形狀近圓形但有自然凹陷，皮色未成熟時表現為白色成熟後為棕褐色，瘤粒很細，將其削開，未成熟時表現為白色成熟後為黑色，香味淡，於12月成熟，營養保健價值很低。
