菊花茶第一次泡的開水要倒掉。因為花茶風乾的時候是直接裸露的，沾染咯灰塵。沖泡菊花茶，第一遍的水最好倒掉，引用第二遍沖泡的，這樣可以濾去菊花上的浮塵，就可用熱水沖泡掉其他的細菌。菊花和茶葉不同，但是也不要忘了，菊花在晾晒過程中也有很多灰塵和油脂混入到裡面，因此必須用80度的熱水泡個3到5秒，再迅速把水濾掉。再用100度的開水或者涼到90度的熱水衝入菊花裡，放置5分鐘即可飲用，注意是用熱水衝進菊花而不是菊花放進熱水，因為熱水衝進去會攪動菊花，就不用再去專門攪拌了，而把菊花放進熱水，還要攪拌，否則菊花會飄在水面上。
