炒糊了的大麥茶泡出來的湯色是糊狀。
大麥茶炒制材料:大麥7千克、茶葉粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
做法如下:
1、清洗去石,最好先將大麥洗淨,除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或晒乾;
2、用文火在乾淨鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發,能夠壓碎就行;
3、用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀;
4、用粗篩將大麥粉中的表皮篩出;
5、將大麥粉和茶葉粉按比例混合;
6、在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉;
7、用細篩過一次,以保證飲用時的質量。