油紙哪一面接觸食物

油紙兩面都可以接觸食物。油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水效能，且吸水性好、不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。食品級矽油紙是加工紙的一種，用較韌的原紙塗上桐油或其他乾性油製成，具有耐高溫、耐折、防油、防水的效能，而在廚房中，則常用於防粘。