滷包是什麼

滷包是製作滷菜的調料總和，一般是指製作滷水的中藥香料。滷包有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷包放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷包配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷包的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。