草扣是幹嘛的

草扣是用來去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等，也是一種香辛調味料，可去羶腥味、怪味，為菜餚提香。氣味苦香，味道辛涼微苦，也稱豆蔻，多年生草本。

葉舌初被疏長毛，後脫落而僅有疏緣毛，葉鞘口無毛，穗狀花序圓柱形，苞片卵狀長圓形，花萼管被毛。 冠豆蔻之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。