普通市面上食用鹽沒有保質期 但添加了了碘或鋅，硒。鈣，核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴晒和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
根據《食品標籤通用標準》的規定，保質期在18個月以上和7天以內的食品，可以不標註保質日期。據瞭解，國家質檢總局頒佈的《食品標識規定》中表示，2008年9月1日起，食用鹽可以免除標註保質期，但是含有鈣、鐵等微量元素的鹽要標註保質日期。雖然食用鹽可以長期儲存，但要注意防潮、避光儲存，市民在購買沒有標保質期的食品時，要看清其生產日期，購買後最好在較短時間內吃完。
