鹽沒有保質期這一說法。按照國家質檢局規定，鹽是可以不標明保質期。但要注意生活中會有一些食用鹽加有鈣、鐵、鋅等微量元素，這種鹽有保質期，保質期是3年時間，如果超過3年時間，請禁止食用。平時存放要注意防潮和避光。
鹽
在中國的源起。鹽字本意是在器皿中煮滷。《說文》中記述：天生者稱滷，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮滷，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期開始煮鹽。中國古時的鹽是用海水煮出來。20世紀50年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期（公元前5000年～前3000年）古人已學會煎煮海鹽。根據以上資料和實物佐證，在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，發明人夙沙氏是海水製鹽用火煎煮之鼻祖，後世尊崇其為鹽宗。在宋朝以前，在河東解州安邑縣東南十里，就修建了專為祭祀鹽宗的廟宇。清同治年間，鹽運使喬松年在泰州修建鹽宗廟，廟中供奉在主位的即是煮海為鹽的夙沙氏，商周之際運輸滷鹽的膠鬲、春秋時在齊國實行鹽政官營的管仲，置於陪祭的地位。
