食用油為什麼有保質期

食用油有保質期主要原因是時間過長油脂容易與空氣發生反應，從而分解成其它物質，影響到食用油的味道和營養價值。在保質期內絕對不會產生酸敗變質。如果食用油變質或過了保質期則不可食用，會對身體造成危害。

食用油：

食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。