一，河南豆角肉絲蒸麵條原料：麵條，豆角，肉絲，乾紅辣椒各適量。
二，做法：
1、把麵條放在蒸籠上攤開、均勻，大火蒸，蒸至麵條不再發白為宜，一般過程為15至25分鐘；
2、取一炒鍋，熱鍋，放入油，待油燒到七八成熱，放入肉絲翻炒；
3、炒成白色後，放入醬油、十三香，翻炒幾下，放入乾紅辣椒，炒至辣椒出香味；
4、放入豆角，翻炒幾下，再放入醬油，使顏色均勻；
5、加水悶一會，燒至豆角變軟，這時鍋裡要留些湯汁，已能夠浸透麵條為宜；
6、調小火，放入已經蒸好的麵條，不要翻動，蓋上炒鍋蓋子，悶上一兩分鐘；
7、火再調小點，用筷子和鏟子把麵條和菜充分攪拌均勻；
8、出鍋即可。
