方法如下：
1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內，清除內臟和魚鰓，用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉。
2、將初步處理過的帶魚用約為70度左右溫開水簡單沖洗。把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間不要太長，沖洗速度要快。
3、用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可，不可把帶魚鱗全部清洗掉。
4、把帶魚放在鹼水中泡，可除掉帶魚身上的鱗和銀白色油脂層。
5、用淘米水再擦洗一遍去除魚腥。
帶魚：屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色。
