張家界位於湖南西北部，屬武陵山脈腹地，為中國最重要的旅遊城市之一。 有著湘西的傳統飲食習慣，是體驗湘西少數民族飲食習慣的好去處。
張家界的特色美食主要有以下幾個：
團年菜：團年菜又稱合菜，為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿蔔、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮。除味道佳美，還別有深意。它象徵著五穀豐登，閤家團聚，反映了土家人不忘先民的光榮傳統。酸魚肉：土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜餚講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，醃製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。豬血稀飯：土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊意義的特殊食品。廟祝時煮豬血稀飯祭於神前，凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子裡逢人都可舀一碗吃。有遠道來客，更要請吃一碗。
