湖南張家界特產零食有：桑植蘿蔔、張家界葛根粉、土家神茶等等。桑植蘿蔔在桑植縣種植歷史悠久，肉質根光滑雪白，無糠心，汁多味甜，富含維生素C及人體必需的礦物質，被譽為高山深處的鮮人蔘。桑植蘿蔔屬典型的高寒山區，其中以白石鄉尤為突出，平均海拔1100米，年平均氣溫12.4℃，夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛。蘿蔔為喜冷涼氣候生長蔬菜，屬於耐寒性或半耐寒性植物，特別適宜夏季反季生產，桑植蘿蔔的產地土壤多為黃棕壤草甸土，土層深厚，富含有機質，土壤呈微酸性，保水透水能力強，通氣性良好，有利於蘿蔔肉質根形成及膨大。這裡遠離城市，空氣清新，不受工業"三廢"及城市生活垃圾影響，其溫度條件與蘿蔔生長所需環境極相吻合。
