湖南人一直比較愛吃辣，美食小吃也都以辣為主，特色零食有口味蝦，臭豆腐，姊妹糰子，剁椒魚頭，龍脂豬血。口味蝦是湖南街頭的代表小吃，色香味美，香香辣辣的；湖南的臭豆腐從顏色到氣味兒上都十分符合臭豆腐的這個形象，雖然聞起來十分臭，但是吃上一口著實是清香無比，外酥裡嫩；姊妹糰子是好看又美味，外形晶瑩剔透，顏色白白亮亮，受到很多人的歡迎；剁椒魚頭也不例外，這是湖南的一道地道招牌菜，用的是魚頭，然後放入調料，重點是剁椒，選用的是湖南本地剁椒，然後用大火蒸十分鐘即可；龍脂豬血，這也是湖南的一道特色美食，俗稱麻油豬血，這道小吃在湖南本地也是比較有名的；湖南的特色小吃椒鹽饊子也比較受歡迎，口感香香脆脆，既能當做飯後零食又可以作為菜餚，真正的老少皆宜。
