怎樣讓焯菜顏色鮮豔

1、以芹菜為例，鍋中坐水；

2、燒開後加入少許的小蘇打，再下入洗好的芹菜；

3、煮一兩分鐘；

4、撈出過涼，就是用冷水冰一下，然後撈出。

注意事項：

1、焯水的時間不宜過長，

2、焯水的過程不要蓋鍋蓋。